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일식 돈카츠 & 양식 파스타
작은 퓨전 레스토랑

일식 돈카츠 & 양식 파스타
작은 퓨전 레스토랑

일식 돈카츠 & 양식 파스타
작은 퓨전 레스토랑

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冬柏かつ BRAND STORY

BRAND STORY

2020년 작은 돈카츠 가게로 시작한 동백카츠

돈카츠와 파스타를 조화롭게 운영하여 “정갈한 작은 레스토랑”의
컨셉으로 골목 상권의 강자로 자리 잡았습니다.

하나의 아이템만으로는
살아남을 수 없습니다.

단언컨데, 돈카츠&파스타 조합은
동백카츠가 가장 자신 있습니다.

Tonkatsu

신선한 원물을 저온으로 숙성하여
주문 즉시 튀겨내는 프리미엄 돈카츠

Pasta

풍성한 비주얼로
시선을 사로잡는 파스타

冬柏かつ competitiveness

“2가지 아이템” 일식과 양식의 조합으로
남녀노소 모든 고객들을 만족시키고 있습니다

남자

45%

여자

55%

18%

10대

31%

20대

26%

30대

15%

40대

10%

50대 ~ 60대

14%

10대

36%

20대

26%

30대

17%

40대

7%

50대 ~ 60대

冬柏かつ review

생생한 후기로 확인해보세요
동백카츠는 검증 되었습니다

겉바속촉~ 카츠땡기면 동백카츠!!

분위기도 너무 좋고 맛도 좋은 데이트 맛집이에요><

실패없는 맛집 찾으신다면 여기입니다! 찐 맛집이에요♥

동백카츠는 2way +
2way 시스템!

빈틈 없는 매출로
성공하는 창업 아이템

  • First

    홀 매장

     

  • Second

    포장/배달

     

  • First shop-in-shop

    돈카츠 배달 전문점

    (한식/일식 카테고리 입점)

  • Second shop-in-shop

    파스타 배달 전문점

    (양식 카테고리 입점)

작지만 강하다!

고객이 찾아오는
골목상권의 강자

비싼 임대료의 A급 상권만이 정답이 아닙니다.
소형 매장에서 만들어내는 탄탄한 매출!

  • 평수

    18평 소형매장

    구리점 기준

  • 테이블 수

    8개

    2인석(4개) / 4인석(4개)

  • 최고 월매출

    7,500만원

    구리점 기준

  • 평균객단가

    35,000만원

    구리점 기준

冬柏かつ INTERIOR

동백카츠 인테리어

7-80년대 개화기 시절, 동서양의 느낌이 모두 공존하는 동백카츠의 공간입니다.

  • 10평대
  • 20평대
  • 업종변경

Before

➡

After

Before

➡

After

왜 동백카츠여야 할까?

동백카츠가 길을 제시해드립니다

체계적인 운영 시스템, 본사의 각 분야 별
전문가들이 상권분석부터 오픈 이후까지 점주님의
성공을 위해 끊임없이 함께 달립니다.

오픈지원

“요리나 운영에 자신이 없으신가요?”

업계 최초/유일 매장교육 14일
+ 오픈지원 6일 총 20일 간 밀착 현장 지원으로
초보 사장님을 전문가로 만들어드립니다.

상권분석

“매장을 어디에 내야할 지
모르시겠나요?”

상권분석 전문가가 성공할 수 있는
자리를 제안해드립니다.

물류 시스템

“식재료 수급이 걱정이신가요?”

국내 최고 수준의 CJ프레시웨이
물류 시스템으로 주 6회 안정적으로
물품을 공급합니다.

冬柏かつ START-UP COSTS

동백카츠 가맹절차

약 5주 소요

01

가맹문의

홈페이지·유선 문의 시
개설 절차 및 희망 지역·상권·입지
상담 진행

02

상권조사 및
점포개발

지역 상권·입지 분석을 통한
최적 후보지 선정

03

임대차 계약 및
가맹계약

임대차 계약 및
가맹계약 일정 협의

04

인테리어 공사

최적의 매장 운명을 위한
인테리어 도면 작성 및 시공

05

가맹점주님 교육 및
오픈 리허설

현장중심 교육 및 메뉴,
서비스 교육 실시

06

오픈 및
슈퍼바이저 지원

슈퍼바이저의
종합지도 및 사후관리

06

오픈 및
슈퍼바이저 지원

슈퍼바이저의
종합지도 및 사후관리

冬柏かつ START-UP COSTS

동백카츠 창업비용

10평대 20평대 업종변경

冬柏かつ Q&A

창업 Q&A

창업에 관한 문의사항입니다.

더 자세한 상담은 상담신청해주시면
바로 연락드리겠습니다.

Q.

오픈시 본사지원은 어떻게 되나요?

오픈 예정 대형 현수막 및 총 6일 간 슈퍼바이저 파견을 지원합니다. 오픈부터 마감까지 점주님의 매장에 함께 상주하며 매장의 빠른 안정화를 도와 드립니다.
Q.

단순 업종변경은 불가능한가요?

가능 합니다.
다만, 프랜차이즈 특성상 어떤 매장을 방문하든 동백카츠만의 느낌을 받을 수 있어야 하므로 동백카츠의 시그니처 인테리어 포인트(간판, 파사드, 사인물 등)는 본사의 지침을 따라주셔야 합니다. 현장 방문 시 사용 가능한 천장/바닥, 주방 집기/설비, 에어컨 등을 구분하여 창업 시 주방 집기의 비용을 좀 더 간소화 할 수 있습니다.
Q.

메뉴의 판매 가격은 본사가 정해주는 대로 판매 해야하나요?

본사의 권장단가는 매입과 순이익을 고려하여 결정된 금액입니다.
상권에 따라 일부 수정은 가능하나, 본사의 권장단가를 추천하는 바입니다.
Q.

모든 상품은 본사에서만 구입해서 사용해야 하나요?

아닙니다. 동백카츠는 크게 본사 전용 상품, 일반 식자재 상품, 공산품 품목으로 나누어 집니다. 야채와 해산물 같은 일반 식자재 상품은 인근 마트와 같은 지역유통 채널에서 직접 구입하여 사용이 가능합니다. 공산품의 경우, 안정적인 배송과 간편한 주문 시스템을 제공해드리고자 CJ프레시웨이와 협력하여 매장으로 상품을 배송 해드리고 있습니다. 다만, 모든 가맹점의 동일한 퀄리티 표현을 위해 육류/소스류/일부상품은 반드시 본사의 전용 상품을 사용하셔야 합니다.
Q.

본사의 재료 공급은 원활히 이루어지나요?

동백카츠와 협력하고 있는 CJ프레시웨이는 국내 최고 수준의 물류 시스템을 갖추고 있습니다. 필요하신 상품을 원하시는 날짜에 주 6회 안정적으로 물품을 공급합니다.
Q.

창업 초보자인데 가능할까요?

어제의 회사원, 주부, 학생도 동백카츠의 오픈 전 2주간의 교육과정을 거치면 누구나 같은 퀄리티를 표현할 수 있는 점주가 될 수 있습니다. 오픈 시, 매장의 빠른 안정화를 위해 본사 슈퍼바이저가 6일 간 점주님의 매장에 상주하며 오픈 이후로도 지속적인 소통 및 방문관리로 운영을 적극 지원합니다.
Q.

다른 돈카츠 브랜드와 다른점은 무엇인가요?

일반적인 일식 돈카츠 전문점은 돈카츠 메뉴를 메인으로 하고 간단한 사이드메뉴만이 구성되어 있어 모든 고객들의 니즈를 충족시키기에는 어려움이 있을 수 있습니다. 동백카츠는 양식 파스타를 제 2의 메인 아이템으로 동시 운영하여 남녀노소 다양한 고객들이 취향에 맞게 조합하고 주문할 수 있어 만족도와 재방문율이 높습니다.
Q.

오픈 시 인테리어 및 간판은 반드시 본사를 통해서 가능한가요?

아닙니다. 점주님께서 희망하시는 업체가 있으시면, 본사 업체의 감리를 통해 자체 공사가 가능합니다. 단, 공사 지연으로 인한 오픈 일정 지연이나 차후 A/S는 본사를 통한 처리가 어렵습니다.
Q.

오픈 가능한 최소 평수나 상권 제한이 있나요?

동백카츠는 상권이나 평수에 제한이 없습니다. 오피스, 주거, 상업지구 등 다양한 상권에 입점할 수 있으며 10평대에서 50평대 까지 다양한 평수로 오픈 가능합니다. (1층 뿐만 아니라 본사의 상권 조사를 거쳐 2층 이상의 물건지도 가능) 상권 선정에 어려움이 있을 시 본사의 상권분석 전문 인력이 점주님이 희망하시는 상권을 분석하여 물건지를 추천해드립니다.

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